Pierre Ferrand Ancestrale
31 jan 2011
Testet 27.12.2010
Alder: 70 årDistrikt: Grande Champagne
Alkoholprosent: 40 % (naturlig redusert)
Pris: 4500 kroner
Beskrivelse:
Pierre Ferrand produserer sin cognac fra egne vingårder beliggende i Logis d`Angac som er plassert innenfor det gyldne triangel i Grande Champagne. Pierre Ferrand Ancestrale er en sjelden cognac som årlig kun produseres i 300 eksemplarer. Den er hovedsakelig basert på årgang 1928, men også eldre cognacer deriblant årgang 1914 er iblandet.
Denne cognacen er dessverre ikke i Vinmonopolets sortiment.
Utseende:
Svært elegant, innbydende og mørk, dyp brunlig farge. Slik farge har vi kun sett på særdeles gamle cognacer som er naturlig redusert. Assosiasjonene går umiddelbart til A.E. Dor no 9. Den fremstår særdeles fyldig og konsentrert.
Lukt:
Luktbildet i denne cognacen er en duft-odyssè av episke dimensjoner, og representerer noe vi aldri, aldri tidligere har vært i nærheten av å oppleve. Hvordan skal vi klare å formidle dette helt unike luktbildet i en cognac hvor spritstikket sannsynligvis forsvant for 45 år siden?
Vel, det første vi kjenner er en markant og kraftig, nærmest svetteaktig (!) lukt over en like tydelig duft av søte, røde bær – fortrinnsvis bringebær. Lukten er så fokusert, konsentrert og intens at vi sitter i en evighet og nyter den i fascinasjon.
Lukten rammes videre inn av eksotiske frukter som kjærlighetsfrukt og aprikos, men også av roser og nykløyvet ved, noe nøtter, mynte og portvin. Det kan høres ut som et kaotisk luktbilde – det er det ikke, her er alle luktene perfekt flettet sammen. Vi befinner oss i absolutt øverste sjikt av hva en cognac kan by på, og bestemmer oss for å ta frem A.E.Dor no 9 som referansecognac. Denne fremstår nesten anonym i forhold til Ancestrale, og det sier jo litt…
Smak:
Fyldig og søtt anslag som starter høyt. Vi merker oss en en svært myk og elegant utvikling, og kjenner etter hvert muggost, røyk/bål, sigarboks, treverk, nøtter og krydder – først og fremst nykvernet pepper. Dette er en konstellasjon av smaker helt uten sidestykke innenfor hva vi har smakt tidligere.
Den er ikke et villdyr slik vi er vant med fra andre like gamle GC`er. Den er hissigere enn A.E.Dor no 9, men som med den er dette avdempet eleganse dog med et vell av tydelige smaker i perfekt harmoni med hverandre og med duften: vi kjenner igjen portvin, moreller og bringebær. Den virker som fløyel i munnen – en virkelig unikt kreert cognac.
Ettersmaken følger tråden fra både duft og smak – nærmest eksepsjonell innholdsrik og god lengde.
Konklusjon:
En helt unik cognac som vel fortjent har inntatt førsteplassen på vår liste over de beste cognacene vi har smakt – og ikke minst luktet på.
Det er nesten umulig å forklare hvor spesiell denne cognacen er. Smak og fremfor alt lukt er i en klasse for seg. Dette kan man ikke lese seg til – dette må bare oppleves!
Karakter:
6
Tilbake
Kommentarer:
Anonymus sier: (29 jul 2011)
Hei.
Takker for en flott site, med mange bra tester og mye nyttig info.
Er det noen av dere som kjenner til koblingen mellom Pierre de Segonzac og Pierre Ferrand, og det faktum at Pierre Ferrand mistet navnet sitt for noen år siden?
Jeg skal kjøpe denne cognacen, basert på deres test :-), men har funnet ut at det ser ut til at begge disse cognachusene har en cognac som heter Ancestrale.
Ville bare forikre meg om at dere beskriver Ancestrale fra "det nye" Pierre Ferrand cognachuset, og ikke fra Pierre de Segonzac, som selger sine cognac'er via "Cognac-Only".
Her er noen av sitene som jeg har lest om dette på:
http://www.pierredesegonzac.com/
http://www.cognac-only.com/boutique/detail_produit.html?string=&numRubrique=1&numFabricant=70&numCru=0&numAge=0&numContenant=0&prix=0&submitConsulter=Browse&tri=parFabricant&page=1&numCouleur=0&numProduit=10
http://blog.cognac-expert.com/cognac-only-store-bordeaux-la-rochelle/
NB. I denne artikkelen står det en del i kommentarfeltet i bunn av artikkelen.
http://blog.cognac-expert.com/century-in-a-bottle-l%E2%80%99hommage-de-pierre-ferrand-is-a-100-year-old-cognac/
Hjortefot sier: (10 nov 2011)
Vår forståelse er at selskapet "Cognac Ferrand" representeres ved fire forskjellige cognac merker: Pierre Ferrand, Landy, Claude Chatelier og G&A. Pierre de Segonzac er således ikke et Cognac Ferrand merke. Cognacen vi har beskrevet er Pierre Ferrand, ikke Pierre de Segonzac. Vi gleder oss på dine vegne at du skal investere i en Ancestrale! Du kommer til å få en sensasjonell opplevelse. Send gjerne inn noen ord her etter at du har smakt den. Mvh MCC